近些年,環境污染的加劇和生態平衡的不斷破壞,使得有可能導致人類、影響大家身體健康的致病類也越來越多,病源微生物對人類的威脅越來越大。若果是采用傳統的微生物檢測方式,很難對那些不合格或受污染的生鮮食材及時發現和采取有效地預防措施,除此之外,目前比較傳統一點的微生物檢測不能夠靈活的移動到食品安全發進行監控和檢測,這就限制了相關部門快速發現問題和解決問題的能力。
現階段我國食品檢測行業質量管理是改善食品問題的有效戰略,因此為從根本上突破食品檢測行業質量管理中存在的局限性,食品質量安全培訓,現階段食品檢測企業就應及時認清食品市場的發展特征,構建起一系列更為完善的質量管理機制,提升任職人員的技能及職業素養,使其能夠認清自身崗位的重要性,從根本上保障大眾的食品安全,并為進一步鞏固與落實食品檢測行業在市場經濟中所占據的重要地位奠定堅實的基礎。
儀器誤差:儀器誤差主要是由于儀器不準所導致的,例如儀表刻度盤分度不準確或者零點不準,就會導致檢驗結果偏小或者偏大的情況,這種誤差是一個恒值;電子天平使用時間過長后如果沒有進行校準,則必然會出現稱量誤差;玻璃量器沒有經過質量以及刻度的檢驗,從供應商買來后進行進行使用等均會造成儀器誤差的出現。
試劑誤差:試劑誤差主要是由于試劑不純或者無法達到實驗要求所導致的,例如食品理化檢驗過程中使用的試劑存在雜質,或者蒸餾水、試劑中存在會影響檢驗結果的干擾物,或者由于儲存或者操作環境所導致的試劑變化等均會造成試劑誤差。
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