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億發食品（德州）有限公司
主營：復配膨松劑,改良劑,裹粉（脆炸粉,預拌粉）
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注意泡打粉的用量及合理“配方”使用無鋁泡打粉也要把握用量，一般來說，1000克面粉加入0.5%――3%的泡打粉，按照這個比例攪拌均勻。如果泡打粉過量了，食物的味道會發苦。用無鋁泡打粉發面的配方：比如，面粉是1公斤，無鋁泡打粉30克，無鋁泡打粉價格，食用油40克，雞蛋2個，清水600――1000克。這是一個基礎的配方，可以作為參考。如果還想增加一點風味，可以用同等量的牛奶和水替換，也可以添加牛奶、白糖、蜂蜜等，完全在于自己的喜好。
有些人比較介意泡打粉，其實選擇無鋁泡打粉食用是安全的。里面主要成分是碳酸二氫鈣、碳酸鈉、玉米淀粉等等。每個品牌不同里面的成分會有所區別，但是無鋁泡打粉的成分受熱分解的產物基本上對人體無害。
一般酵母用來做饅頭、發糕、面包等等，但是酵母發酵需要時間會比較慢，但是無鋁泡打粉的優點就是跟水結合可以很快的產生氣體，就會使餅干、蛋糕等等變得很蓬松。其實泡打粉的危害主要是含鋁泡打粉，里面含有明礬，明礬中含有10%的鋁，很多不良商家為了降低制作成本就會用這種廉價的泡打粉制作食物，所以在選擇泡打粉品牌時一定要選購無鋁泡打粉。
無鋁泡打粉是一種常見的化學膨松劑，其主要成分是酸性磷酸鋁鈉和堿性碳酸氫鈉。與傳統的泡打粉相比，無鋁泡打粉不含明礬等鋁化合物，無鋁泡打粉作用，因此不會產生有害物質，對人體健康無影響。
無鋁泡打粉的使用原理是通過酸堿中和反應產生氣體，使面團或面糊體積膨脹，通化無鋁泡打粉，從而達到膨松的效果。具體來說，當無鋁泡打粉與酸性的食材（如醋、果汁等）或面糊中的有機酸發生反應時，會釋放出二氧化碳氣體，使面糊膨脹。
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