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焦亞硫酸鈉-萬青化工(圖)-焦亞硫酸鈉作用

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焦亞硫酸鈉與無水亞硫酸鈉區別

焦亞硫酸鈉與無水亞硫酸鈉都屬還原劑,在某些方面有一定替代作用,但是兩者也有不同之處。

1.外觀:

焦亞硫酸鈉為白色微黃結晶粉末,焦亞硫酸鈉作用,而無水亞硫酸鈉為為白色結晶或粉末。對比發現焦亞硫酸鈉顏色略比無水亞硫酸鈉顏色微微泛黃。

2.氣味:

焦亞硫酸鈉帶有強烈的SO2氣味,但是無水亞硫酸鈉沒有刺鼻性氣味。

3.溶解度:

焦亞硫酸鈉與無水亞硫酸鈉都極易溶于水。

焦亞硫酸鈉溶解度:(20℃時為54g/100ml水;100℃時為81.7g/100ml水)。

無水亞硫酸鈉溶解度:(0℃時,12.59g/100ml水;20℃,20.85g/100ml水;100℃時21.7g/100ml水),在34℃時溶解度較高約為28g。

對比發現,焦亞硫酸鈉的溶解度遠遠高于無水亞硫酸鈉。

4.PH值:

焦亞硫酸鈉水溶液呈酸性,焦亞硫酸鈉價格,而無水亞硫酸鈉水溶液呈堿性,PH值約為9~9.5。

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在加工食品時使用焦亞硫酸鈉時應注意以下幾點:

1)焦亞硫酸鈉實還原性漂白劑,其溶液不穩定易揮發,現配現用,焦亞硫酸鈉生產廠家,以防亞硫酸鹽不穩定而揮發。

2)食品中存在金屬離子時,可將殘留的亞硫酸氧化;還能使還原的色素氧化變色,從而降低漂白劑的效力。所以在生產時同時使用金屬螯合劑。

3)用亞硫酸鹽類漂白的物質,由于SO2消失而容易復色,所以通常在食品中殘留過量的SO2,但殘留量不得超過標準

4)亞硫酸不能抑制果膠酶的活性,焦亞硫酸鈉,會有損于果膠的凝聚力。此外亞硫酸滲入水果組織后,加工時破碎水果,才能除盡SO2的,所以用亞硫酸保藏的水果只適于制做果醬、干果、果酒、蜜餞等,不能作為罐頭的原料。

5)亞硫酸鹽能破壞硫胺素,故不易用于魚類食品。

6)亞硫酸鹽易與醛、酮、蛋白質等反應。

焦亞硫酸鈉?Sodium metabisulfite

偏重亞硫酸鈉;一縮二亞硫酸鈉;重硫氧;焦亞硫酸鈉 5KG;偏亞, SO{2} 58.5% MIN;偏亞, ACS, 97% MIN;食用焦亞硫酸鈉;焦亞硫酸鈉

分子式:2Na.O5S2

分子量:190.11

EINECS號:231-673-0

CAS號:7681-57-4

Mol文件:7681-57-4.mol

焦亞硫酸鈉生產廠家-萬青化工(在線咨詢)-焦亞硫酸鈉由山東萬青化工有限公司提供。山東萬青化工有限公司為客戶提供“純堿,小蘇打,焦亞硫酸鈉,氯化鈣,氯化鎂,工業鹽融雪劑”等業務,公司擁有“萬青”等品牌,專注于無機鹽等行業。,在濰坊市濱海經濟開發區新興工業園的名聲不錯。歡迎來電垂詢,聯系人:張經理。同時本公司還是從事山東小蘇打水,小蘇打的用途,濰坊食用小蘇打的廠家,歡迎來電咨詢。

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