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范縣黃河實業(yè)有限公司
主營：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋用面粉
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小麥淀粉和小麥面粉是一樣的嗎？
二者是不同的：小麥經(jīng)磨制加工后，即成為小麥面粉，小麥淀粉加工廠，也稱小麥粉或者面粉。而小麥淀粉畢竟是精糧，主要還是應用于食品做增稠劑、膠凝劑、黏結劑、或穩(wěn)定劑等，也有的用其做淀粉糖(食用糖的一種，小麥淀粉批發(fā)，但比蔗糖健康)工業(yè)上應用不多。
小麥面粉按加工精度和用途不同分為等級粉和粉兩大類：
(1)等級粉：按加工精度不同可分為特一粉、特二粉、標準粉、普通粉四類;
(2)粉：粉是利用特殊品種小麥磨制而成的面粉;或根據(jù)使用目的的需要，小麥淀粉生產(chǎn)廠家，在等級粉的基礎上加入食品添加劑，混合均勻而制成的面粉。粉的種類多樣，配方準確，質量穩(wěn)定。
淀粉進入結腸后，小麥淀粉，結腸里的細菌將它分解。在分解過程中，淀粉使可能引起廢物加快從消化道排出體外。含淀粉豐富的食物往往含鉀豐富，對維持腸道神經(jīng)肌肉的興奮性起至關重要的作用，有利于大便的暢通，起到防治結的作用。
其次一些含淀粉豐富的食物通過發(fā)酵后，如醋、豆豉、酵母饅頭等，活性物質如B族維生素等含量增加，有利于維護腸道菌群平衡，清除致癌物。
小麥淀粉是不是無麩質是一個不太好回答的問題。按照定義來說小麥淀粉雖是小麥制品但是只有淀粉不含任何蛋白（麩質則是一個小麥蛋白）。雖然小麥淀粉是小麥制品， 但是它也是有可能成為無麩質。不同的工廠有不同的工藝：一些把蛋白分離的干凈一些， 一些則多一些殘留蛋白。 目前國內沒有售賣無麩質小麥淀粉。但是，沒有經(jīng)過特殊處理的小麥淀粉中麩質的含量差異很大，從少于5到超過1萬ppm，有極可能達到引發(fā)過敏反應的劑量。如果麩質不耐受， 那么小麥淀粉是沒有問題的。患有乳糜瀉需要嚴格無麩質的小伙伴還是建議選擇無麩質的小麥淀粉喲～無麩質的小麥淀粉烹飪確保腸胃不受自身系統(tǒng)攻擊。
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第8年
