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范縣黃河實業有限公司
主營：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋用面粉
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| 先生： |
蛋白質含量在11.5％至14.5％之間。國內常見的有金象，新良，谷朊粉廠，皇后（我只用日式吐司）等，金象的蛋白質含量約為13.5％，新良面包粉為13.7。 ％，女王12.5％。在西點，它主要用于制作面包，如吐司，小餐等。一些甜面包也可以與低筋面粉一起使用，以創造一個更寬松的味道。至于中國面條，很少使用高筋面粉。根據我的推測，這可能與中國傳統的小麥品種種植有關。通常，湖南谷朊粉，即使是面條制成，對面筋的味道要求極高，中國方法也會使用其他材料和比例來實現這一點。追求。
目前，上常見有一種面粉。——自發面粉。通過在包裝前將一定比例的鹽和發酵粉混合到面粉中來制備所謂的自發面粉。這是為了方便家庭使用，無需添加鹽和發酵粉。但我不喜歡使用它，我不建議每個人使用它。首先，在面粉中混合鹽和發酵粉并不是太麻煩。第二，在將自發面粉儲存一段時間后，不會以不同程度使用發酵粉。第三，許多蛋糕需要在生產中加鹽，并且自發面粉中已經有鹽。是否添加鹽和添加多少仍然需要仔細轉換。這些因素會影響糕點的終質量，谷朊粉廠家，因此不建議每個人使用。
低筋面粉：顏色較白，小麥谷朊粉報價，易于手工成型;低筋面粉的平均蛋白質含量為8.5％，蛋白質含量低，面筋少，因此面筋也較弱，更適合蛋糕。海綿蛋糕，餅干和絨面革需要具有蓬松的西點香脆口感。簡單地說，你用手抓住一把面粉，然后用拳頭將它擠成一個球，然后將其松開并輕輕舔粉。如果粉末快速分散，它是一種高筋面粉;該組可以在輕輕摩擦的過程中保持形狀，是低筋粉。談到面粉，有必要談談小麥（胡說八道，面粉是從小麥磨成的，呵呵）。谷物主要由三部分組成：麥麩包裹在谷粒重量的18％-25％左右;小麥胚芽僅占1％-2％;胚乳約占80％。
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第8年
